ريش غنم مشوي بالصوص

المقادير

– للصوص :

• الثوم : 3 فصوص
• بقدونس : كوب
• النعناع : كوب
• زيت الزيتون : ربع كوب
• ملح : نصف ملعقة صغيرة

– ريش الغنم : 12 قطعة (للشوي) 
– ملح : حسب الرغبة 
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة 
– إكليل الجبل : ملعقة صغيرة 
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة 
– البصل : 1 حبة (قطع صغيرة) 
– عصير الرمان : ربع كوب 
– عصير الليمون : ربع كوب 
– دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة 
– العسل : ملعقة كبيرة 
– الفلفل الأحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير

1. تبلي الريش بالملح والفلفل والبصل وإكليل الجبل والزيت وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2. في مقلاة على النار، سخني عصير الرمان مع دبس الرمان والعسل والفلفل الحار. اتركي المزيج يغلي ٥ دقائق ثم ارفعيه عن النار.
3. ادهني الريش من الجانبين بالمزيج واشويها.
4. لتحضير الصوص: ضعي كلّ المكونات في الخلاط واخلطيها. قدّميها إلى جانب أو فوق الريش.