كفتة داود باشا الاصلية

كفتة داوود باشا طبق لذيذ و مشهور في كثير من البلدان مع اختلاف التسمية ، و سنقدمه اليوم بالطريقة السورية الاصلية و هو عبارة عن كرات من اللحم المفروم مع البهارات مغمسة ببصلصة الطماطم اللذيذة .

مدة التحضير:  20 دقائق

مدة الطبخ:  35 دقائق

الوقت الاجمالي:  55 دقائق

المقادير

• ·       1 كغ لحم خروف مفروم مع الدهن بحسب الرغبة .
• ·       1 كغ طماطم ناضجة
• ·       2 بصلة كبيرة الحجم
• ·       2 حبة فلفل أخضر حلو
• نصف كوب بقدونس مفروم
• تتبيلة اللحم :
• ·       1 ملعقة كبيرة ملح طعام
• ·       1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ·       1 ملعقة صغيرة بهار حلو
• ·       5 ملاعق زيت ذرة
• تتبيلة صلصة الطماطم :
• ·       1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• ·       1 ملعقة طعام من رب البندورة ( دبس الطماطم )
• ·       1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ·       1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة هال مطحون

طريقة التحضير

1. نخلط اللحم مع التوابل و نعجنه جيداً و نشكله بشكل كرات .
2. نقشر الطماطم و نفرمها مع الفلفل الأخضر و البقدونس بمحضرة الطعام .
3. نبشر البصل و نضيفه الى مزيج الطماطم .
4. نضع الزيت في قدر على النار و نضيف مزيج الخضار المفرومة و نضع جميع توابل الخضار .
5. نترك الخضار على النار حتى تتسبك ثم نضيف كرات اللحم و نترك المزيج يغلي حتى تنضج كرات اللحم و يصبح الطبق جاهز للتقديم .
6. نقدم هذا الطبق مع الرز بالشعيرية .