المكرونة من الأطباق المفضلة لجميع الأسر خاصة أنه يمكن إعدادها بطرق كثيرة ومذاقات مختلفة، فإذا كنتِ من عشاق المكرونة إليكِ طريقة عمل أشهى أطباق المكرونة من مطبخ “سوبرماما”.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق
المقادير:
- زيت
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ½ كيلو سجق
- رشة زعتر
- رشة كمون
- رشة سماق
- ملح وفلفل
- ملعقة صلصة
- فلفل ألوان
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق دقيق
- ملعقة زبد
- رشة جوزة الطيب
- مكرونة مسلوقة
- جبن موتزاريلا
الطريقة:
- ضعي قليلًا من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي لها الثوم ثم السجق وقلبيه قليلًا على النار، ثم ضعي رشة زعتر ورشة كمون ورشة سماق ورشة ملح ورشة فلفل.
- أضيفي ملعقة صلصة وفلفل ألوان إلى المقلاة، وقلبي السجق حتى ينضج.
- في وعاء آخر، ضعي 2 كوب من الحليب و3 ملاعق من الدقيق واخلطيها جيدًا، ثم أضيفي الزبد ورشة ملح ورشة فلفل ورشة جوزة الطيب واتركيه حتى ينضج.
- ضعي المكرونة في الطاجن، وأضيفي لها السجق والجبن الموتزاريلا، ثم أضيفي البشاميل ورشة زعتر.
- أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل المكرونة المحشية (الكانيلوني)
المقادير:
الحشو:
- ½ كوب جبن فيتا
- ½ كوب جبن كريمي
- فلفل ألوان
- بقدونس
- رشة زعتر
البشاميل:
- لتر حليب
- 3 ملاعق دقيق
- رشة ملح
- رشة فلفل
- 2 مكعب زبد
الطريقة:
- لعمل صوص البشاميل، ضعي الوعاء على النار وأضيفي الحليب ثم الدقيق والملح والفلفل واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الزبد واتركيه حتى يغلي.
- أعدي الحشو بأن تضعي مكونات الحشو معًا (الجبن الكريمي والفيتا والفلفل الألوان والزعتر)، واخلطيها جيدًا.
- احشي الكانيلوني بالحشو ثم ضعيها في وعاء بايريكس، وأضيفي البشاميل والجبن الموتزاريلا عليها.
- أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المقادير:
- 2 ملعقة زيت
- 2 ملعقة زبد
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- بصلة مفرومة
- كرفس
- مشروم
- 2 ملعقة صلصة
- ثوم مفروم
- حبة طماطم
- 3 حبات قرنفل
- 2 ورق لورا
- 2 هيل
- فلفل أسود
- بقدونس
- ½ كوب مرقة دجاج
- ملعقة زعتر
- ملعقة روزماري
- ملح وفلفل
- 3 ملاعق زبدة
- 3 ملاعق دقيق
- 2 كوب حليب
- كيس مكرونة مسلوقة
- بشر جبن رومي
الطريقة:
- في حلة على النار، ضعي الزيت والزبد واللحم المفروم وقلبي جيدًا.
- أخرجي اللحم المفروم، وضعي البصلة المفرومة والكرفس والمشروم والصلصة والثوم وحبة الطماطم، وقلبي جيدًا.
- في قطعة شاش صغيرة، ضعي القرنفل والفلفل الأسود والبقدونس وورق اللورا والهيل واربطيها، وضعيها مع اللحم المفروم وباقي المكونات.
- ضعي على اللحم المفروم نصف كوب مرقة، ثم أضيفي الزعتر والروزماري والملح والفلفل، واتركيه على النار حتى ينضج.
- لعمل البشاميل، ضعي حلة على النار وضعي فيها الزبد والدقيق وقلبي، ثم أضيفي الحليب واتركيه قليلًا على النار حتى يصيبح أكثر سمكًا.
- اسلقي المكرونة، ثم ضعي عليها قليلًا من البشاميل وقلبيها.
- ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية ثم اللحم المفروم ثم باقي المكرونة، وضعي البشاميل على الوجه ثم بشر الجبن الرومي وضعيها في الفرن.
- اتركي المكرونة في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة، لتصبح بعدها جاهزة للتقديم.
طريقة عمل المكرونة بالسجق والجبن
المقادير:
- زيت
- سجق
- ثوم
- مرقة دجاج
- كريمة لباني
- كيس مكرونة
- جبن بارميزان
- بقدونس
- زعتر
الطريقة:
- في حلة على النار، ضعي زيت ثم السجق وقلبيه ثم أضيفي الثوم وقلبيه.
- أضيفي مرقة الدجاج والكريمة اللباني، ثم ضعي المكرونة وغطي الحلة حتى تنضج المكونات.
- مع بداية نضج المكونات، أضيفي الجبن البارميزان والبقدونس والزعتر، وقلبيها مع باقي المكونات.
- ضعي المكرونة في طبق، وأضيفي لها رشة جبن مبشور وبقدونس.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري
المقادير:
- 4 ملعقة زبد
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ½ كيلو جمبري
- 2 ملعقة ملح
- 2 ملعقة فلفل
- ملعقة كزبرة
- ملعقة زعتر
- فلفل ألوان
- بصل أخضر
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة دقيق
- مكرونة بنا
- جبن موتزاريلا
الطريقة:
- ضعي ملعقتين من الزبد في مقلاة على النار، وأضيفي لهما الثوم والجمبري وملعقة ملح وملعقة فلفل والكزبرة والزعتر وقلبيها جيدًا.
- أضيفي الفلفل الألوان والبصل الأخضر، وقلبي حتى تنضج المكونات.
- ضعي الجمبري في طبق، ثم ضعي في المقلاة نفسها الحليب والدقيق وملعقة ملح وفلفل وملعقتين من الزبد.
- ضعي المكرونة في الطاجن، وأضيفي لها الصوص الأبيض وقلبي.
- أضيفي الجمبري والجبن الموتزاريلا وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
